Hampir tidak mungkin membicarakan minuman anggur atau wine hari ini tanpa adanya kata sommelier dalam perbincangan. Saat ini, semakin banyak orang yang tertarik pada wine, wine sommelier menjadi semakin tenar pada film dokumenter luar seperti Somm dan pada acara serial TV bernama Uncorked benar-benar meningkatkan profesi tersebut yang menjadi sorotan.

Saat ini peran wine sommelier hadir dengan sedikit status yang cukup populer, ada banyak orang di luar sana yang masih tidak tahu tentang apa sebenarnya pekerjaan dari seorang sommelier itu. Mereka adalah orang yang menyajikan atau memilih anggur di restoran, biasanya mereka bisa menentukan wine yang cocok untuk dihidangkan dengan menu makanan yang pelanggan pesan.

Apa sih Wine Sommelier ?

Seorang sommelier merupakan pelayan anggur yang biasa bekerja di restoran – restoran mewah. Mereka juga dikenal sebagai wine expert yang berpengetahuan luas tentang wine dan biasanya bekerja di restoran mewah.

Seorang sommelier harus memiliki pelatihan khusus untuk dapat menjadi wine expert. Bukan hanya mengetahui berbagai jenis wine, mereka juga belajar mengenai cara panyajian wine,  memilih wine sebagai pasangan makanan yang cocok, serta tata cara  penyimpanan  minuman anggur tersebut.

Saat ini sommelier sudah tidak kuno seperti dulu lagi yang hanya bertugas untuk berbicara dengan tamu tentang wine dan mengambil wine untuk disajikan. Mereka kemungkinan memiliki peran yang lebih luas, seperti mengembangkan daftar minuman anggur untuk beberapa restoran, mengelola pelatihan bagi para pekerja untuk menjadi expert dalam wine jadi tidak hanya mengandalkan sommelier saja, dan bekerja dengan koki untuk mengembangkan hidangan baru yang melengkapi anggur atau sebaliknya.

Mau Jadi Sommelier ? Begini Caranya

Sebenarnya siapa pun yang memiliki pekerjaan yang tidak jauh dari lingkungan minuman anggur di lingkungan restoran dapat menyebut diri mereka sommelier namun tidak resmi. Sommelier resmi tentunya memiliki sertifikat yand didapat dari beberapa tingkat pendidikan khusus, pelatihan, dan pengalaman.

Kalau kalian ingin mengikuti proses untuk menjadi seorang sommelier, kalian perlu memiliki hasrat yang dalam terhadap wine.  Tetapi kamujuga membutuhkan banyak dorongan dari banyak pihak. Pekerjaan ini merupakan salah satu pekerjaan yang sulit karena tidak ada cara mudah untuk menjadi sommelier.

Menjadi sommelier bersertifikat membutuhkan banyak pekerjaan, termasuk studi yang cukup ketat dan banyak latihan untuk mengembangkan nafsu makan. Didasari dari tingkat pengetahuan orang tersebut untuk memulai, dibutuhkan waktu berbulan – bulan untuk belajar menjadi sommelier bersertifikat.

Saat ini ada sekitar 236 wine sommelier di seluruh dunia. Bayangkan saja sedikitnya sommelier yang tersedia, bahkan ada yang bertahun-tahun untuk mencapai tingkat yang lebih mahir karena wine memiliki berbagai jenis dan karakternya berbeda beda.

Sommelier di Indonesia

Saat ini Indonesia mempunyai sekolah khusus untuk menjadi sommelier bersertifikat. Berlokasi di Bali, Hatten Wine Bali mengelar kegiatan wine appreciation dan pelatihan mengenai wine dan karakter darri wine. Mungkin saat ini banyak orang Indonesia yang tidak dapat menikmati wine saat sedang mengkonsumsinya. Ini bisa dikarenakan pemilihan kombinasi antara wine dan hidangan makanan yang kurang cocok atau pilihan wine yang salah.